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CONSERVATION DE LA VIANDE

On dit souvent que le Canada est le pays de l'érable. En effet, la feuille d'érable constitue notre emblème national.

Le 19e siècle a vu la naissance de nombreuses associations agricoles partout dans les Cantons-de-l'Est.

On trayait les vaches matin et soir. Avant l'avènement de l'électricité et des trayeuses mécanisées, la tâche devait s'accomplir à la main.

Les pommes sont cultivées depuis les quatre derniers millénaires. Elle ont été introduites en Amérique du Nord - tant en Nouvelle-Angleterre qu'au Canada - par les premiers colons en provenance de l'Europe. On rapporte que les premières pommes d'Amérique du Nord furent cultivées en Acadie en 1635.

Fondateur de Coaticook, Richard Baldwin Jr. (1808-1877), s’installe au début des années 1800 sur ce qui est devenu depuis la rue Child.

Avant l'invention des techniques de réfrigération moderne, trancher des blocs de glace sur les lacs et ruisseaux constituait une tâche hivernale importante pour les fermiers dans la région.

Une bonne récolte de fourrage était vitale pour la survie sur chaque ferme.